Repostería

Pay de Ciruelas │Recuerdos del alma

El otro día mostraba en mi cuenta de Instagram  @desayunaconrosel  unas ciruelas que me había traído Agus, era en total 2 kg de esta deliciosa fruta.  Muchos me sugirieron hacer  Pay de ciruelas y  la verdad que me entró muchas ganas de hacerlo. Recordé que mi papá varias veces me lo compraba en una pastelería en el centro de mi ciudad natal, Maracay 🙂 ️
La mermelada la hice un poco al ojo. Cogí como 1 kg, las lavé bien y le eliminé el hueso. Las coloqué en una olla, agregué un poco de agua y un tilín de miel. Fuego medio.  Removí con una cuchara de madera, por un buen rato. Mientras tanto recordaba mi sonrisa y mi alegría cuando disfrutaba de aquel pay que me llevaba mi papá. Tengo muy buena memoria gastronómica y más aun cuando despiertan en mí sentimientos y emociones.
Dejé que redujera todo el líquido, que los azúcares de la fruta y la miel hicieran su papel, caramelizar hasta que se convirtiera en una mermelada untuosa y poder rellenar el pay. Apagué el fuego y dejé que se enfriara.
Toca el turno de la costra,  la masa.  Por cierto, enciende el horno a 180ºC.
Volviendo a la masa, recordé la base que uso para los Käsekuchen , es fácil de preparar y queda deliciosa. La hice casi igual, sólo modifiqué el endulzante. Usé miel, 60 g.
Masa lista, forré un molde para pay y aparté como un cuarto de la masa para decorar.
Rellené con la mermelada de ciruelas, tiene buena pinta.
Forme unos churritos con la masa sobrante y fui adornando el pay , en ello volvían mis recuerdos.
Horneamos nuestro bonito pay y lo dejamos que el horno haga su trabajo, cocer la masa y dorar. Unos 40 minutos.
Retira el pay, disfruta de su aroma mientras se enfría.
Prepara café o una taza de Té.
Sírvete un buen trozo del pay y disfruta de los pequeños placeres.
Un beso,
Rosel
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1 year ago

Gracias por el regalo mucho de donde escoger clifton guest

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