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Ensalada con flor de aguacate sobre omelet de pimiento

Bienvenido oficialmente el veranito!!! Lo hacemos con la primera aportación para el concurso de #ponunaensalada2016.

Comparto ésta deliciosa y completa ensalada que queda súper bonita con esa flor de aguacate que me tiene totalmente in love!!!!

Ensalada con flor de aguacate sobre omelet de pimiento
Ingredientes
Para la omelet
6 claras de huevo
1/2 pimentón rojo
Para la ensalada
Lechuga mixta, repollo (uso las bolsas de ensalada que venden en los supermercados)
1/4 de pepino Pepino cortadito
4 tomates cherry cortado a mitades
1/2 aguacate
Semillas de sésano negro para decorar
Mostaza

Preparación
Para la omelet
Coloca en el vaso de la batidora los ingredientes y procesa
Vierte la mezcla en una sartén caliente
Cocina por ambos lados (se me partió cuando le dí la vuelta jeje)
Coloca en un plato y reserva.

Mientras tanto vamos a hacer la flor de aguacate
Puedes ver este paso a paso hecho por @whollyvegan Necesitas un buen cuchillito y mucho amor para hacerlo.

Sólo queda terminar de emplatar la ensalada

Colocaremos en la mitad de la omelet parte de la lechuga y repollo, luego un poco de pepino y tomate cherry. Coronamos con la flor de aguate, agregamos unas semillas de sésamo negro y unos puntos de mostaza.

(Cuando las ensaladas llevan aguacate no le agrego aceite de oliva, ya tenemos suficiente grasa con la que nos aporta el aguacate)

Lista para disfrutarla!!
Que tengas un gran día!!!
Agradecería que me dejaras un comentario!!!
Un beso!!!
Rosel

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La omelet queda buenisima así, pruebala!!! Gracias a ti!! besitos!!

4 years ago

ojitos de corazoncitos para mi muchachita!! qué ricura, mi niña, bueno, y precioso es poco!! qué curiosa la omelette, nunca se me habría ocurrido… queda tan bonita, y seguro que con un sabor buenísimo, además acompañada de tremenda ensalada y esa flor de aguacate {morí} en fin, que me ha encantado!!
gracias por ayudarme a poner muuuuchas maravillosas ensaladas en nuestro verano!!

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