Repostería

Bizcocho de Calabacín│healthy│delicioso│

¡Hola mis amores! Les comparto un bizcocho delicioso y saludable. Es de calabacín, también tiene pasitas y frutos secos. Ya verán que es muy fácil de hacer y será un triunfo asegurado.

 

Bizcocho de calabacín
Ingredientes
1 taza de harina integral de espelta
1 taza de harina de avena
1 cdta de canela
1 cdta polvo para hornear
1 cdta bicarbonato
3 huevos
¾ taza aceite de coco (lo pueden sustituir por oliva)
1 cdta de vainilla
¾ taza de azúcar de caña integral (panela, papelón, piloncito)
600g de calabacín rallado con su piel (debe estar muy bien lavado)
¼ taza pasitas
½ taza frutos secos sin sal

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
En un bowl coloca las harinas, canela, polvo de hornear y bicarbonato. Mezcla con un batidor de varillas y reserva.
En un bowl un poco más grande, agrega los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcla por 1 minuto. Incorpora el azúcar de caña y bate por 2 minutos aproximadamente.
Añade la mezcla de harinas y combina.
Incorpora el calabacín, mezcla.
Por ultimo agrega las pasas y los frutos secos, mezcla hasta tener todo unido.
En un molde de 23*17 cm, coloca un poco de aceite en spray o pasa una servilleta con un pelín de aceite por cada uno de los lados.
Vierte la mezcla y hornea por 50 minutos aproximadamente.
Retira del horno y comprueba con un palillo.
Deja enfriar por unos 10 minutos para desmoldar
Una vez que esté completamente frío, corta y disfruta de un buen trozo
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Zucchini Sponge Cake
Ingredients
1 cup whole spelled flour
1 cup oatmeal
1 tsp cinnamon
1 tsp baking powder
1 tsp bicarbonate
3 eggs
¾ cup coconut oil (can be replaced with olive)
1 teaspoon of vanilla
¾ cup of integral sugar (panela, papelón, piloncito)
600g of zucchini grated with your skin (must be very well washed)
¼ cup pasitas
½ cup nuts without salt

Preparation
Preheat the oven to 180ºC
In a bowl, place the flour, cinnamon, baking powder and baking soda. Mix with a whisk and reserve.
In a slightly larger bowl, add eggs, oil and vanilla. Mix for 1 minute. Stir in the cane sugar and whisk for about 2 minutes.
Add the flour mixture and combine.
Stir in the zucchini.
Finally add the raisins and nuts, mix until you have everything together.
In a 23 x 17 cm mold, put a little oil in spray or pass a napkin with a bit of oil on each side.
Send mixture and bake for about 50 minutes.
Remove from the oven and check with a toothpick.
Allow for about 10 minutes to unmold
Once it is completely cold, cut and enjoy a good chunk

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