Torta de aguacate y limón

Aguacate o palta, una fruta que está llena grasas saludables, fibra y varios nutrientes importantes.

¿Que te parece si utilizamos esta rica fruta como fuente de grasa para una torta / bizcocho? ¿Que te parece la idea?  Y si es porque no te gusta, pues te digo que no notaras el sabor, a mi es que me enloquece  ;-). Anímate y preparala, el resultado es delicioso.

Torta de aguacate y limón
Ingredientes
1 aguacate hecho puré.
1/2 taza de azúcar de coco o el endulzante que prefieras.
3 huevos
Zumo y ralladura de un limón
1 1/2 taza de harina de espelta integral
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
En un bowl coloca el aguacate junto el azúcar, con un batidor de mano o un tenedor mezcla hasta tener todo unido. Agrega los huevos de uno en uno y remueve. Añade  la ralladura y el zumo del limón, mezcla bien. Incorpora la harina junto con el polvo de hornear y mezcla lo necesario. Vierte la preparación en un molde y hornea por unos 40 – 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Deja enfriar, desmolda y disfruta.

Un abrazo, gracias por leerme.

Rosel

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