Ponqué saludable de avena con chispas de chocolate

Hola!! Les traigo una receta que vi ayer en la cuenta de @sunnesol en instagram, Tenía una pintaza de las buenas y la verdad que al probarlo lo confirmé. Un bizcocho suave, de esos que si lo acompañas con un cafecito o una taza de chocolate saludable es la bomba.

Ponqué saludable de avena con chispas de chocolate
Ingredientes
3 Huevos (Enteros)
1 Cda de extracto de vainilla
1/4 Taza de aceite de coco (usé AOVE)
1/2 Taza de xilitol o el endulzante que uses (usé 3 cucharaditas de stevia pura)
Ralladura de 1 Limón (No rallar la parte blanca de la misma)
1/2 Taza de agua ó  leche vegetal
1 Taza de Harina de avena. (Puedes usar harina de arroz, harina de plátano o garbanzo)
1/4 Taza de Harina integral de trigo (Sustituye por harina de almendra o harina de coco) (usé harina de coco)
1 Cda de polvo para hornear
Chispas de chocolate sin azúcar opcional.

 

 



Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ºC. Con la ayuda de una batidora eléctrica, el aceite de coco con el endulzante, más el agua o leche vegetal + la ralladura de limón y batir por 5 minutos.

2. Separar las claras de huevo de las yemas y agregar a la mezcla las yemas de huevo (amarilla), la vainilla y batir por 2 minutos más a mediana velocidad hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Agregar la harina de avena (Ya tamizada) + harina de trigo integral y el polvo para hornear. Batir por un minuto más y reservar.

4. Aparte batir a alta velocidad las claras de huevo con un punto de sal hasta lograr la consistencia de punto de nieve. (Tipo suspiro). .

5. En un recipiente unir ambas mezclas con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea + las chispas de chocolate.

6. Engrasar un envase o’ molde mediano de silicón, agregar spray antiadherente en caso de que sea de aluminio y luego la mezcla.

7. Hornear durante 33 a 45 min. Retirar, dejar enfriar en su totalidad, Desmoldar y decora la superficie a tu gusto .

 
Receta de @sunessol
 
 
 
Que tengan un gran jueves!!!!
Rosel

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