Mi amiga Magda cocina muy bien, cuando nos invita a comer a su casa sabemos que nos llenaremos de ricos sabores aparte de una buena tertulia en mesa. Una de esas veces preparó pisto y con el primer bocado le pedí la receta,  le queda riquísimo.

El pisto también se le conoce como  samfaina o  ratatouille, es una receta saludable y deliciosa , no es más que la combinación de vegetales frescos con un poco de salsa de tomate natural.

Lo bueno del pisto es que se puede usar en varios platos. Podría ser el acompañante de una pasta, comerlo con pan tostado, coronarlo con un huevo o lo que vuestra imaginación les dicte.

Pisto casero
Ingredientes
Aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pimentón rojo
1 calabacín
1 berenjena
500 g salsa natural de tomate
Sal
Especias al gusto, me gusta agregar pimienta, orégano, comino.
Preparación

Cortamos por separado todos los vegetales en brunoise (dados pequeños) .

 

Colocamos un sartén a fuego medio , agregamos un chorrin de aceite de oliva, incorporamos el ajo, cebolla y puerro.  Cocinamos hasta marchitar, no olvides de ir revolviendo con una cuchara de madera.

Agregamos el pimentón y cocinamos por unos 6 – 8 minutos.

Añadimos el calabacín, la berenjena, la sal y las especias. Removemos.

Tapamos y cocinamos hasta que la berenjena esté dorada.  Agregamos la salsa de tomate, volvemos a tapar y cocinamos por unos 10 minutos.

Listo nuestro pisto para disfrutar de lo lindo 😉

 

Un beso, Rosel

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