Muy buenas!! Perdida por el blog, mucho!! entre la mudanza a nuestra nueva ciudad “Starnberg” y que empecé a trabajar, poco tiempo para dedicarle al blog. Pero tenemos una nueva vídeo receta, panes deliciosos que se pueden hacer en la sartén y que una vez estén fríos los puedes congelar e ir sacando a medida que lo necesites.

Un pan con una masa enriquecida, lo puedes hacer relleno en crudo o simplemente lo dejas tal cual. Ideal para desayunar y prepararte un rico bocadillo o como  acompañamiento. Vamos por el vídeo.

Pan sin horno hecho a la sartén
Ingredientes
200 g harina integral de trigo
180 g harina panadera
5 g sal
5 g levadura panadera seca
60 ml de agua tibia
80 ml leche tibia
2 huevos
40 g mantequilla temperatura ambiente
Preparación
En un bowl agrega las harinas, abre un par de huecos con los dedos. En uno coloca la sal y el otro la levadura. Remueve cada uno y por último mezcla junto con toda la harina. Reserva
En  un vaso agrega el agua, leche y huevos. Mezcla con un tenedor hasta tener  todo integrado.
Volvemos al bowl de la harina y abrimos un hueco en el centro, agregamos los líquidos y mezclamos con la mano.
Pasamos la masa a una superficie plana y amasamos por un par de minutos. Agregamos la mitad de la mantequilla, amasamos y agregamos el resto.
Amasa hasta obtener una masa lisa, forma una bola y colocala sobre el bowl. Cubre con papel film y perfora con el tenedor. Coloca en un sitio donde no haya corrientes de aires (por ejemplo, adentro del horno apagado) y deja que repose por 1 hora o hasta casi doblar su volumen.
Para saber que la masa está lista, presiona con el dedo índice en el medio. Si al sacar el dedo, el hueco permanece y no se cierra, significa que ya está lista para usar.
Saca el aire y divide de 6 – 8 porciones, según el tamaño que desees los panes.
Bolea cada uno, cubre las bolitas y deja que reposen por 15 minutos.
Si deseas rellenar el pan en crudo. Toma una bolita, estírala con los dedos, agrega el relleno en el medio y luego une los extremos.
Si deseas dejarlo sin relleno. Lo puedes dejar en forma de bolita o darle la forma que desees.
Cubre los panes y que reposen por 30 minutos.
En una sartén caliente, pasa una servilleta con aceite de oliva. Coloca los panes, evita que se peguen,  ellos crecen durante la cocción. Tapa y cocina a una temperatura media por 5 minutos.
Dale la vuelta, tapa y nuevamente cocina por unos 5 minutos a la misma temperatura.
Revisa los panes, dale un golpe ligero con los dedos, si suena hueco, el pan está listo, de lo contrario , baja la temperatura y cocina por un 1-2 minutos más.
Coloca en rejilla y estarán listos para disfrutar.

 

Espero que te gusten y lo hagas pronto.

Un beso,

Rosel

 

 

 

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2 Replies to “Pan sin horno hecho a la sartén. Receta fácil y deliciosa”

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