Muffins de Calabaza │Deliciosos y saludables│Vídeo receta

¡Hola mis amores! Aprovechando la temporada de calabaza les propongo hacer unos deliciosos muffins. Una receta muy fácil de hacer, les dejo el vídeo.

Muffins de Calabaza
Ingredientes
2 cdas de pasta de dátiles
3 huevos
227g puré de calabaza
100 ml aceite de oliva
80 ml de leche
200 g de harina integral de espelta
1cdta + 1/2 cdta de canela
1 cdta de jengibre
1/2 cdta polvo de hornear
Clavitos y anís molido
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bowl agrega la pasta de dátiles y los huevos, bate con un batidor de mano pero también lo puedes hacer con una batidora eléctrica.
Añade el puré, aceite y leche. Mezcla bien.
Incorpora el resto de los ingredientes, mezcla.
Vierte la mezcla en moldes para muffins o capsulas, hornea por 18 minutos o hasta pinchar con un palillo y salga seco.
Deja enfriar en una rejilla y desmolda.

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