Käsekuchen │Tarta de queso │Saludable

¡Hola mis amores! ¿Ya les he dicho que aquí en Alemania hacen unas tortas  deliciosas? A veces prefiero no pasar por los mostradores de las pastelería porque me provoca probarlas todas (risas). Pues hoy les traigo una torta muy típica de aquí, es una Käsekuchen (Torta de queso).

El otro día el equipo de mi marido, tenían un compartir en la oficina y le dije que les haría una Käsekuchen, pero la versión original. A todos les gustó, era la primera vez que la hacía y me vine arriba (risas), no me aguanté y tuve que hacer la versión saludable, quedó espectacular, me gustó muchísimo. Sólo que esta vez utilicé eritritol, de sabor muy bien, pero debo reconocer que luego me sentó un poco mal o no sé si fué porque casi me comí toda la torta (risas). Lo cierto que eritritol tiene como efecto secundario algunos problemas digestivos como la distensión estomacal, la cual sufrí. Les cuento esto, porque me gusta ser honesta. Creo que el eritritol lo dejaré a un lado de mis preparaciones, prefiero la stevia o la azúcar integral de panela.

Les dejo la receta mis amores

Käsekuchen
Ingredientes
Para la base
250g harina integral de avena
65g eritritol o tu endulzante preferido
1 huevo
125g de mantequilla
Para la crema
1 huevo + 2 yemas
500g queso quark. ( Puedes usar queso fresco o queso crema.)
150g de eritritol o tu endulzante preferido
1/2 lt de leche
Zumo de medio limón
1 cdta de vainilla
1/2 taza de aceite
1 paquete para preparar pudding de vainilla (37g) ó 37g de Maizena
Preparación
Primero prepara la base
Precalienta el horno a 175ºC
En un bowl agrega todos los ingredientes, mezcla con la mano y luego pasa a la mesa. Amasa bien hasta integrar todo. Forma una bola, aplasta y envuelve en papel film. Lleva a la nevera y refrigera por 1 hora.
Para preparar la crema
En un bowl agrega el huevo con las yemas, el endulzante y el queso. Mezcla un poco. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta que todo esté muy bien integrado.
Forra la base de un molde  de 26cm con papel de horno y barniza las paredes.
Saca la masa de la nevera, estira con un rodillo y trata de formar un círculo. Forra la base del molde y  y parte las paredes, repártela muy bien.
Añade la mezcla de queso y lleva al horno por 60 minutos.
Luego sube la temperatura a 180ºC y hornear por 20 minutos.
Aquí la prueba del palillo no funciona, porque la torta sale húmeda.
Apaga el horno y deja la puerta media abierta, deja que la torta se enfríe en el horno.
Desmolda y estará lista para disfrutar.
Un abrazo, Rosel!

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Hi my loves! Have I already told you that here in Germany they make some delicious cakes? Sometimes I prefer not to go past the bakery desks because it causes me to taste them all (laughs). Well today I bring you a very typical cake here, it’s a Käsekuchen (Cheese cake).

The other day my husband’s team had a share in the office and I told him he would make them a Käsekuchen, but the original version. Everyone liked it, it was the first time I did it and I came upstairs (laughs), I could not stand it and I had to do the healthy version, it was spectacular, I liked it very much. Only this time I used erythritol, it tastes very good, but I must admit that I then sat a little wrong or I do not know if it was because I almost ate all the cake (laughs). The fact that erythritol has as a side effect some digestive problems such as stomach distension, which I suffered. I tell you this, because I like to be honest. I think the erythritol will leave it to one side of my preparations, I prefer the stevia or the integral sugar of panela.

I leave the recipe my loves

Käsekuchen
Ingredients
For the base
250g whole oatmeal
65g erythritol or your favorite sweetener
1 egg
125g butter
For the cream
1 egg + 2 yolks
500g cheese quark. (You can use fresh cheese or cream cheese.)
150g erythritol or your favorite sweetener
1/2 lt milk
Half lemon juice
1 teaspoon of vanilla
1/2 cup of oil
1 package to prepare pudding of vanilla (37g) or 37g of Maizena
Preparation
First prepare the base
Preheat oven to 175ºC
In a bowl add all the ingredients, mix with the hand and then go to the table. He kneads well to integrate everything. It forms a ball, crushes and wraps in film paper. Take to the refrigerator and refrigerate for 1 hour.
To prepare the cream
In a bowl add the egg with the yolks, sweetener and cheese. Mix a little. Add the rest of the ingredients and mix well until everything is very well integrated.
Line the base of a 26cm mold with baking paper and varnish the walls.
Remove the dough from the refrigerator, stretch with a roller and try to form a circle. Line the base of the mold and part the walls, give it very well.
Add the cheese mixture and bring to the oven for 60 minutes.
Then raise the temperature to 180 ° C and bake for 20 minutes.
Here the stick test does not work, because the cake comes out wet.
Turn off the oven and leave the middle door open, let the cake cool in the oven.
Unmold and be ready to enjoy.
A hug, Rosel!

 

 

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