Estoy en plena mudanza  , bueno más bien en el proceso de hacer las cajas, para mí es el grueso de todo esto. Pero entre caja y caja me sumerjo en mi cocina, porque es mi manera de desconectar, de relajarme y de consentirme. Estas galletas son parte de eso, de disfrutar ese ratito de mezclar, del olor que sale del horno y de las ganas de comerlas recién hechas. Unas galletas que se deshacen en cada bocado, literalmente es así, una textura que apetece comer una tras otra sin parar. La receta es de mi querida @lapomalaca16. La hice tal como ella la comparte, sólo que sustituí la azúcar por azúcar de  panela y la harina refinada por integral . Ajusté la cantidad de ésta, porque al tener fibra absorbe  más liquido que las harinas corrientes.

Galletas de chocolate y almendras │integrales

Ingredientes
250 g mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
250 g harina integral de trigo
1 cdta polvo de hornear
60 g chispas de chocolate
80 g almendras picaditas
1 cda vainilla
Canela, nuez moscada y clavos (en polvo)
Preparación

Pre-calienta el horno a 180ºC
Mezcla la harina con el polvo de hornear y especias.  Reserva.
En un bowl coloca la mantequilla y el azúcar, hasta cremar la mantequilla
Añade la mezcla de la harina poco a poco y mezcla con una espátula.
Incorpora el chocolate, las almendras y la vainilla. Mezcla con la espátula.
Con una cuchara coloca porciones de la mezcla en una bandeja con papel de horno, intenta colocarlas un poco separadas.
Hornea por unos 15 – 20 minutos. .
Retira y deja enfriar en una rejilla.
Nota: No las saques de la bandeja al estar caliente, aún están blandas y se te pueden partir.

Disfruta de cada bocado

un Beso, Rosel

 

 

 

 

 

 

 

 

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