Ensalada con flor de aguacate sobre omelet de pimiento

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Bienvenido oficialmente el veranito!!! Lo hacemos con la primera aportación para el concurso de #ponunaensalada2016.

Comparto ésta deliciosa y completa ensalada que queda súper bonita con esa flor de aguacate que me tiene totalmente in love!!!!

Ensalada con flor de aguacate sobre omelet de pimiento
Ingredientes
Para la omelet
6 claras de huevo
1/2 pimentón rojo
Para la ensalada
Lechuga mixta, repollo (uso las bolsas de ensalada que venden en los supermercados)
1/4 de pepino Pepino cortadito
4 tomates cherry cortado a mitades
1/2 aguacate
Semillas de sésano negro para decorar
Mostaza

Preparación
Para la omelet
Coloca en el vaso de la batidora los ingredientes y procesa
Vierte la mezcla en una sartén caliente
Cocina por ambos lados (se me partió cuando le dí la vuelta jeje)
Coloca en un plato y reserva.

paso1

Mientras tanto vamos a hacer la flor de aguacate
Puedes ver este paso a paso hecho por @whollyvegan Necesitas un buen cuchillito y mucho amor para hacerlo.

flordeaguacate

Sólo queda terminar de emplatar la ensalada

Colocaremos en la mitad de la omelet parte de la lechuga y repollo, luego un poco de pepino y tomate cherry. Coronamos con la flor de aguate, agregamos unas semillas de sésamo negro y unos puntos de mostaza.

(Cuando las ensaladas llevan aguacate no le agrego aceite de oliva, ya tenemos suficiente grasa con la que nos aporta el aguacate)

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Lista para disfrutarla!!
Que tengas un gran día!!!
Agradecería que me dejaras un comentario!!!
Un beso!!!
Rosel

2 Comments

  1. ojitos de corazoncitos para mi muchachita!! qué ricura, mi niña, bueno, y precioso es poco!! qué curiosa la omelette, nunca se me habría ocurrido… queda tan bonita, y seguro que con un sabor buenísimo, además acompañada de tremenda ensalada y esa flor de aguacate {morí} en fin, que me ha encantado!!
    gracias por ayudarme a poner muuuuchas maravillosas ensaladas en nuestro verano!!

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