Budín de mazapán y amapolas │Repostería alemana

He comentado en ciertas oportunidades que las tartas de aquí están deliciosas, las hacen con mucha frutas, algunas con queso o éstas rellenas. El otro día navegando por Internet, buscando alguna receta para hacer y poder drenar mis nervios (sonrisas)  me topé con este budín que se veía glorioso, fue amor a primera vista.  Revisando la receta, buscando alternativas saludables, pude adaptarla a mi estilo. El resultado ha sido un budín riquísimo con mucho aroma y sabor.

Les comparto la receta, espero que la hagan y me cuenten.

Budín de mazapán y amapolas
Ingredientes
Relleno
200 g de mazapán
10 ml  amaretto
250 g semillas de amapola
Bizcocho
200 g de mantequilla temperatura ambiente
150 g de azúcar integral de caña
1 cucharadita esencia de vainilla
4 huevos M
300 g harina integral de espelta
1 cucharadita de polvo royal
90 ml de leche
Cobertura
75 g de chocolate con 85% de cacao
1 cucharadita de aceite de coco

Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC
Relleno
En un bowl colocamos el mazapán y los mezclamos con el amaretto. Agregamos las semillas y mezclamos, quedará una pasta gruesa. Reservamos.
Bizcocho
En otro bowl agregamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con un batidor eléctrico por unos 5 minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición.
Incorporamos la vainilla. Mezclamos.
Agregamos la harina con el polvo de hornear en 3 partes alternando con la leche. Este paso me gusta hacerlo con una espátula.
Colocamos un poco de aceite en spray en el molde que vamos a usar. Agregamos la mitad de la mezcla, luego el relleno y por último el resto de la mezcla. Ahora con la punta de una cuchara o tenedor, daremos giros por por la mezcla. Esto ayudará a integrar el relleno.
Llevamos al horno por unos 70 minutos o hasta pinchar con un palillo salga seco.
Colocamos en una rejilla, pasado 10 minutos podremos retirar del molde.
Cobertura
Derrite el chocolate junto con el aceite de coco, ya sea en baño de maría o microondas.
Cubre cuando el bizcocho esté completamente frío.


Un abrazo,

Rosel

 

 

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