Bizcocho vegano frutos del bosque

Hola!! Aqui les dejo la receta de lo que fue mi #desayunaconrosel de ésta mañana. Un bizcocho super rico, queda muy húmedo y no lleva huevos.Bizcocho vegano frutos del bosque

Para 3 raciones
3 bananas maduras hechas puré
1 cucharada de aceite de coco ó de oliva
1 cucharadita de stevia o el edulcorante que uses.
1 taza de frutos del bosque
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de polvo royal
Preparación.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla la harina de almendras con la avena y el polvo royal. Reserva.
Mezcla con una batidora, las bananas, el edulcorante  y el aceite, hasta estar todo unido.En forma envolvente y con una espátula, agrega las harinas alternando con los frutos del bosque. Lleva a un molde y hornea por 20 – 25 minutos aproximadamente.. Deja enfriar y disfruta!!

Observaciones:
* Procura que las bananas estén bien maduras, que las conchas estén bastante negra. De esta manera no usarás tanto edulcurante, porque la banana en éste punto está más dulce.
* Los frutos del bosque los compro congelados, para la receta, hice que se descongelara.
* El molde que utilice mide 12×20 cm

Un beso,
Rosel

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