Bizcocho de plátano – saludable-

Aquí les dejo este delicioso bizcocho para que lo hagan el fin de semana, está delicioso y como bien dice el titulo, es saludable.. Digo saludable, porque no lleva ingredientes refinados como el azúcar o harina de trigo.

Bizcocho de plátano (cambur, banana)
Ingredientes
3 plátanos (banana , cambur) bien maduros
3 huevos
1/4 taza de leche (yo uso deslactosada y desnatada)
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de avena
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de stevia
1/4 de taza de aceite de coco

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
Calienta el aceite de coco hasta disolverlo. Lo puedes hacer en el micro o en un cazo.
En una batidora agrega todos los ingredientes, bate hasta tener todo mezclado.
Agrega la mezcla en un molde y llévalo al horno por unos 30 minutos aproximadamente.
Retira del horno, deja enfriar y pasado unos 10 minutos desmolda.

La miga del bizcocho es muy suave, muy tierna.. Los invito a que lo elaboren, queda muy rico!!

Tips:
* Los plátanos (cambur, banana) deben estar bien maduro para apreciar todo su sabor. Normalmente cuando hago este tipo de bizcocho los compro con la piel bastante negra.
* La avena, puedes utilizar tanto la presentación en hojuelas, copos o harina.
* Si no tienes aceite de coco, sustitúyelo con aceite de oliva en la misma cantidad, pero sin calentarlo!!
* La leche, puedes usar también de soja, almendra, avellanas.

Que tengan un excelente finde!!!!
Besos!!
Rosel

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